ぬか床

乳酸菌と酵母が生きている、ぬか床です
ぬか床が熟成されれば、あとは簡単なんだね。

毎日、かき回す手間はあるけど、すぐ漬けられるし、繰り返し何回も使える。夏は、とくにぬかのお漬物がおいしいのでうまく手入れをしていこうと思うパンがイースト菌で発酵していくのと雰囲気は似ているけど、こっちは少し匂うねｗ冷蔵庫に入れておけばそこまでにおいは強烈にはならないね

野菜によって漬かり時間が違うのですが、大体の目安
きゅうり　８－１４時間
大根　　１８－２４時間
なす　　１６－２２時間

　たっぱなので冷蔵庫に保存しているのですが、週に１－２回、常温において酵母菌の活性を促す。１日１回は、よくおててでかき混ぜる。
　
　うまみを少し足すために、こぶを投入しているのですが（日高）、こういうのの場合は羅臼昆布みたいな高級昆布ではなくても十分だと思います。黒いのが昆布。７つ投入してみた。７つの惑星。なんちゃってぼくは、このぬかの香りが嫌いじゃない、むしろ好きだなあ。おてても、つるつるになるのね、夜つければ、朝完成。

　料理教室の先生に教わったとおりにやっているんだけど、いま、とてもいい感じです。パンが２次発酵したときぐらいのやわらかさがちょうどいいみたい

南南東

ことしの方角は南南東だってさ。
ねずみ年＝南南東＝スタートの方位
ってことなのかなあ？

幸運は南南東からやってくる
ココログが知らない間にバージョンアップ？
絵文字が出せるようになっているｖ

いちご大福

これは中村屋のいちご大福。
季節限定の和菓子でございます。
春夏秋冬の袋にはいっていました。

駅にあるいちご大福はたいていが生クリームですが、中村屋のいちご大福は、求肥の中はあんこといちごのみ。しかも、求肥にぴったりおさまるサイズのいちごが左右に２つ。センスありすぎる。

ことしの冬は想像以上に寒く、テンションも低く低くの現実世界ですが、なるべくここは軽いテンションで、かるーくかるーく行けたらいいなと思います。全体的に今は音抜き世界を実施中。なるべく。なんかの小説で世界と世界の境界地点が音抜き状態になっているのだけど、（～ワンダーランド）いまの日本は雑音ばかりの気がする。

いまの日本は、株価が下落したとか、だれかをとっちめたとか、暗いニュースばかりだけど、確実に何かが動いているんだと思う。世界が沈没に向かっていても、個人が沈没するにはまだ早くないかな。でも確かに個人と世界はリンクしている。

わたしは純粋な日本人ではないから
とても冷静にいまの日本を見つめている＠
軽薄だけど、別に日本が沈没していても・・・と思ったりもする。非国民といわれるだろうけど、しかし、だからといって日本がだめだというのではない。

お年寄りばかりが元気があって、
少子高齢化に殺伐とした事件・・・どこから狂ったのか？
これは第二次世界大戦後までさかのばらないとわからないだろう（某政治学者）確かに、そうとも言えるし、すべてが移りゆくということ。

暗いことばかりかんがえていないで
いちご大福でも食べてみよう＠＠＠さあ、どうぞ＠＠＠

祝ソウメン

祝ソウメンをゆでている間に
韓国の親戚から電話があった。
祖父の命日のことと祖母の安否の心配。

日本語しかしゃべれない祖母の同時通訳に時間がかかった。サランヘヨって何回連呼すればいいんだ。もうろくしつつある８４歳の祖母は朝鮮半島には何の関与も示さない。もはや自分のだんなが朝鮮半島出身だったことにさえ・・・・よく言葉が通じなくて夫婦できたな・・・しかも子供４人もつくって・・・そういう駄目出しも、かわいそうだからしないことにした。

日本語でも英語でもコーリャンでも言葉が通じていても気持が通じないことは多い。でも、日本語でも英語でもコーリャンでも言葉は少しヘンでも通じる時は通じている。言葉が通じなくても愛し合えるし、夫婦になれるし、子供もつくれる。もはや言葉は障害でしかない。

祝ソウメンが少しのびてしまった。
まだお祝いするには時期尚早ってこと？
アスパラが成長した祝いのソウメンなんだけどｗ

伸びたソウメンは、うどんのふやけた感じだ。

特上寿司

食べもののカテゴリーでも、
グルメなのか、お料理したものなのか
お料理教室で作ったものなのか、
ただ単に、食べもの系なのか・・・
結構、ややこしいところですが、
買い食い食品でも、外で食べたらグルメ
家に連れてきたら、食べもの系・・・
みたいにして分けてみた。
自分でわかってるけど、
人がみたら、ややこしいところかなあ。

１月５日　先勝
先手必勝　　本年のキーワードだ。

りんごの魔法

最近よく、りんごちゃんを食べています。
彼と会うときは、必ず、食べている・・・かな。

友達でもなく、恋人でもなく、
でも、セックスした人よりも深い関係・・・・（？）
と・・書くと、ろくでもない男ばっかとつきあった（？）
と思われるかもしれないけど、深い関係っていうの（？）
なんだ、その関係は（？）
たとえていうと、著者と出版社の関係もそれらしい。
緊張関係をもった、結構、人生にからんでくる（？）
なかなかやっかいで、しかし、信頼があってのこと。
これって、リスキーだな、とても、たいへんな関係だ。

私が人間を神様認定するときには、それなりに
要素があるのだけど、彼は、その部類になるみたい。

私が彼と恋人関係になることは、１００パーセントない。
でも、恋人たちの不確かな関係なんていうのではなく
もっと、強い信頼関係っていうのかな（？）そういうのが
この世にあるんだっていうことに、大人の世界に入って
知ったというのかな・・・やっぱり、彼をこれからも信じたい。
でも、やっぱり、そういうことに悩んでいた時期もあるか。
そういうときは、ほんとうにつらく、結局、これって・・・（？）

ちょっとした嫌なことはあったのだけど、やっぱり、
きょう、きちんと解決できたのはよかったと思っている。

まあ人間なら、ミスするときがあって当然・・・
これはありえない！ってな調子で・・・
先日は怒り狂って爆発してしまいましたが・・・・
それは、彼女は十分わかってのことだろう。
別に彼がした失態でもないし、ありえないけど・・・
そんなもんなのかなあ・・・・

きょう、わたしは、人間ひとりをきちんと神様認定することにした。
とりあえず、まあ、ごたごたはあったけど、こうやって命あってのこと。
だから、りんごの味がしたなら、感謝しなくちゃいけません・・・・

りんごの魔法なのかな。いまは、ここまできたことに感謝したい。

これからも、りんごの魔法を信じたい、ずっと・・・
どうか、りんごの魔法が続きますように。